Aprendendo o trivial

Vc sabe fazer aquele arroz soltinho e aquele feijão bem temperado?

Fuxicando com as amigas, descobri que muitas não estão satisfeitas com o seu arroz e muito menos com o seu feijão. Então, saiba os segredinhos para não errar no trivial.

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz branco

6 xícaras de água 

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho

1 colher (sobremesa) de óleo

Modo de preparo: 

1.  lave abundantemente o arroz em água corrente, até que a água pare de sair esbranquiçada. Aproveite para retirar do arroz pedrinhas, grãos escuros ou com casca. Deixe escorrer o máximo de água possível.

2. Passe o alho pelo espremedor. 

3. Escolha uma panela grande; coloque nela o óleo e o alho picado e leve ao fogo.
4. Não deixe o alho queimar. Assim que começar a ficar "bronzeado", junte o arroz lavado e escorrido e misture bem. 

5. Deixe refogar por um  minuto, acrescente o sal mexendo sempre.

6. Coloque a quantidade de água indicada.

7. Coloque o fogo médio e deixe a tampa da panela entre -aberta.

8. Vigie o arroz, quando perceber umas bolhinhas de água, coloque o fogo baixo e tampe a panela totalmente.

Feijão:

2 xícaras de feijão

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

Dica: Co zinhar o feijão com um pedaço de bancon, carne seca ou linguiça dará outro gostinho especial.

Modo de Preparo:

1. Separe a quantidade a ser preparada, coloque numa bacia e retire os grãos ruins e pedrinhas. Lave em água corrente.

2. A maneira mais rápida de cozinhar o feijão é na panela de pressão. Neste caso,  coloque os grãos lavados e 4 vezes essa quantidade de água. Neste momento se desejar pode colocar a carne seca (por exemplo). Ainda não tempere som sal. Tampe a panela e leve ao fogo.

3. Conte 40 minutos a partir da ebulição, ou seja, a partir do momento em que a panela começar a "apitar". Teminado esse tempo, retire a panela de pressão do fogo, leve até a pia e resfrie sob o jato de água acorrente até que o vapor pare de sair pela válvula.

4. Retire a tampa e verifique se todos os feijões estão cozidos. Se ainda estiverem duros, junte mais água, se necessário, tampe e leve ao fogo novamente por mais alguns minutos. O tempo de cozimento depende da qualidade do feijão.

5. Para temperar o feijão: Faça um refogado em uma segunda panela com a cebola e o alho em 1 colher (sopa) de óleo. Junte o feijão cozido, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Para um tempero mais incrementado você pode acrescentar  bacon ou paio e a 2 folhas de louro.

OBS: Na panela normal o feijão demorará 2 horas para cozinhar, use o fogo baixo e tampe a panela totalmente, vigie, com um garfo veja se o grão está macio, rompendo facilmente.

Essa receita é ideal para 4 pessoas.

Beijos, Thi =)