05 dezembro, 2011

Escalopinho ao molho madeira com arroz à piamontese





Ontem recebi em minha casa visitas especiais. Então, fui para cozinha preparar um prato que gosto muito, o qual eu imagino que agrade a maioria das pessoas.
Vamos à receita:


Arroz à piamontese:
  • Prepare o arroz branco normalmente. Caso não saiba, clique aqui
Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite.
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo.
  • 2/4 de xícara leite.
  • 100g de mussarela.
  • sal a gosto.
ps: Quantidade ideal para 1/2 kg de arroz.


Mode de preparo:

  • Em um recipiente coloque o leite e a farinha, misture bem.
  • Na panela com o fogo baixo,  jogue creme de leite, mussarela e sal. 
  • Mexa devagar até a mussarela derreter.
  • Feito isso, adicione a mistura do leite com a farinha, Mexa sem parar até o molho ficar meio grossinho.
  • Jogue o molho no arroz e está pronto!


Escalopinho ao molho madeira:

Ingredientes:
  • 1kg de contra filé.
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
  • 2/4 de xícara de farinha de trigo.
  • 1/2 xícara de suco de uva ou vinho tinto.
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1/4 de molho shoyu.
  • Sal a gosto. Recomendo uma pitadinha.


Modo de preparo:
  • Corte a carne em pequenos bifes.
  • Tempere com sal, alho e cebola. De acordo com o seu gosto.
  • Em uma frigideira frite os bifes na manteiga.
  • Em um recipiente de 300ml, coloque água e aqueça no microondas por 2 min.
  • Na água fervente coloque o caldo de carne e o molho shoyu.
  • Pegue um pote pequeno, jogue o suco de uva e a farinha. Misture bem.
  • Leve uma panela ao fogo baixo e adicione as duas misturas.
  • Mexa bem até o molho ficar homogêneo e consistente.
  • Jogue o molho madeira sobre os bifes e pronto!

Bom apetite!

Beijos. Thiene.

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