Um post Natalino

Já perceberam que este fim de ano tá difícil de manter o blog atualizado, né?! São tantos compromissos, tanta correria... Mas pra não dizer que o blog tá completamente abandonado (e que a gente não falou nada de Natal esse ano), vou mostrar algumas ideias que coloquei em prática aqui em casa num almoço íntimo esses dias. Espero que sirvam de inspiração pra vocês também!

Ano passado eu fiz a decoração toda dourada e esse ano resolvi fazer o tradicional vermelho+verde+dourado e preferi mil vezes!! Ficou tãão mais natalina e aconchegante a casinha...rsrs (Fotos no final do post)

Enfim, vamos às fotos do almoço: 

Comprei esses guardanapos bonitinhos online, mas pra quem mora no Rio, na Saara tem diversas opções. Pra enfeitar a mesa, amarrei um raminho de alecrim nos talheres com um pedaço de barbante mesmo (você pode optar por amarrar com uma fita ou linha de juta) e coloquei uma bolinha vermelha que sobrou dos enfeites da árvore em cada um. Super barato e charmoso! Tirei essa ideia do blog Confessions of a Plate Addict e mudei um pouquinho.

A mesa é pequena, então tive que servir a comida por partes...rsrs

Depois da entradinha, servi uma salada de folhas com nozes, tomate cereja e parmesão ralado grosso com esse molho aqui (que fez o maior sucesso!)

Depois servi o chester que temperei com ervas e assei com batata bolinha, e os acompanhamentos: arroz com Castanha do Pará (inspirado na receita da Heloísa Perissé no Estrelas) e farofa de coco. 

 A sobremesa foi uma torta mousse de chocolate enfeitada com damascos. Segui a receita da Anique Niemeyer, do restaurante Toomathe e ficou uma delícia, além de ter sido bem fácil de fazer - super recomendo! 

Agora os detalhes da decoração da casa:

Laços, piscas e enfeites da árvore (Saara)

Lembram do meu pinheirinho do ano passado? Continua fofo, firme e forte!

Poinsettia (supermercado Mundial / Cachepot: Saara)

Detalhes... (Boneco e enfeites de bolinhas: Saara)

Centro de mesa (Saara)

No banheiro (Saara)

Deu pra perceber que pra fazer um Natal charmoso e aconchegante nao precisa de muita coisa? (Nem de muito dinheiro?!) Basta fazer tudo com amor e capricho que não tem como errar! ;)

Beijos e Boas Festas pra vocês! 

Esther

Pirulito de pipoca

Cada vez que vamos a uma festinha de criança descobrimos uma novidade. E como tudo que é bom se copia, hoje trouxe o segredinho de como servir pipoca doce no palito. Veja como é fácil, fácil:

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de milho de pipoca

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar

palitos de sorvete

Modo de preparo:

1°- Coloque uma pipoqueira no fogo alto e deixe esquentar bem. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo e continue esquentando. Quando o óleo estiver bem quente, acrescente ½ xícara (chá) de milho de pipoca e misture bem até o milho ficar bem dourado. Quando der o primeiro estouro, adicione imediatamente 1 xícara (chá) de açúcar e tampe a panela e continue mexendo até estourar todo o milho.

2ª- Abra a panela e, com muito cuidado e com a pipoca ainda quente, pegue uma porção com as mãos formando bolas do tamanho de uma bola de tênis. Faça este procedimento rapidamente.

3°- Na pipoqueira, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo. Mergulhe 2 cm da ponta de cada palito de sorvete neste caramelo quente e espete na bola de pipoca. Isso dará firmeza na bola de pipoca. Sirva em seguida.

Para se inspirar:

Receita: Mais você

Imagens: karizer; vida-casada; artesdachrisnaweb; fran-softdesign; festasefrufrus

Beijos, Thiene.

Molho para salada

Segunda + véspera de feriado = dieta, certo? Para dar uma ajudinha, vou contar pra vocês dois molhos de salada que sempre faço na minha casa e que dão outra cara para o "verde" nosso de cada dia.

1o molho (mel e mostarda): 2/3 de azeite de oliva de boa qualidade - extra-virgem
                                               1/3 de molho de mostarda
                                                Mel a gosto (se gostar de agridoce, coloque um pouco mais, mas cuidado com as calorias!)

Extra! A mostarda escura dá um toque apimentado a receita e a deixa mais...rebuscada.

2o molho (inspirado no Bibi Sucos - restaurante aqui do Rio): 2/3 de azeite
                                                                                                         1/3 de sumo de limão
                                                                                                          Mel a gosto
                                                                                                          Orégano

A base é a mesma perceberam??? Na verdade, o mel entra para quebrar a acidez do limão/mostarda, fica uma delícia! Meu marido é viciado, sério.
Ah! Eu não sou fã de vinagre! Por isso não incluo ele nas receitas..
Agora é só colocar numa molheira bem bonita e servir!

Fiz uma pesquisa de molheiras na internet e vou colocar aqui as que eu mais amei, para inspirá-las, rs.

Uso essa no meu dia-a-dia. Amo! Ps: O que é essa mini? Muito chic servir o molho individualmente...

Tem mais clássico???

Uma graça!

beijo, beijo

Luiza

Filé de Salmão com Crosta de Castanha do Pará ao Molho de Pesto Cítrico

 

 

Deu até água na boca né? (rsrs) Eu fiz esta receita aqui em casa essa semana e realmente é maravilhosa, além de ser rica em iodo* + selênio**, minerais importantes para a nossa saúde (ideal pra nossas leitoras gravidinhas também)!

 

Foto: Fernanda Floret

Ingredientes:

 

Salmão:

• 2 filés de salmão (eu fiz com salmão em posta e ficou muito bom também)
• Pitada de sal e pimenta
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro

 

Modo de fazer: tempere os filés com os ingredientes e deixe marinar. Vá fazendo a crosta e o molho de Pesto Cítrico enquanto isso!

Dica: rasgue um pedacinho da folha de louro, assim ela libera mais sabor e aroma!

 

Crosta de Castanha do Pará:

• ½ xícara de chá de castanha do Pará triturada (não deixe virar farinha, o ideal é que fique em pedaços pequenos - experimente pulsar no liquidificador algumas vezes, fica perfeito!)
• ¼ xícara de chá de farelo de aveia ou trigo integral (usei aveia em flocos finos que bati no liquidificador)
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 ovo batido para pincelar

 

Modo de fazer: misture a castanha com o farelo e o azeite.

 

Montagem: na parte de cima dos filés de salmão, pincele um pouco do ovo e jogue a mistura de castanha e farelo (ou misture meio ovo batido com a castanha e o farelo. Leve para assar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Agora prepare o molho de Pesto Cítrico...

 

Pesto Cítrico:

• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara de chá de folhas de manjericão
• ½ xícara de chá de salsinha
• 1 pitada de pimenta, nós moscada e sal

 

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador ou processador até ficar um liquido quase uniforme. Reserve.

 

Montagem: no prato, coloque um pouco do molho, por cima o filé de salmão e jogue mais um pouco do pesto cítrico por cima. Sirva com arroz integral ou batatas e raminhos de brócolis cozindos no vapor.

 

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* Iodo: participa ativamente na síntese e regulação do hormônio Tiroxina (o famoso T4 – hormônio de regulação da função da nossa tiróide). O desenvolvimento cerebral dos bebês, tanto no comecinho da gestação quanto após o nascimento é influenciado diretamente pela tiroxina, que por sua vez é feita a partir do iodo, por isso é fundamental para as mamães!

 

As principais fontes de iodo são alimentos de origem marinha, sal iodado, leite e ovos. No entanto, a deficiência de Selênio influência na queda do iodo, por isso devemos investir na combinação iodo + selênio.

**Selênio: é basicamente um antioxidante que age minimizando o impacto dos radicais livres provenientes de agrotóxicos, poluição, cigarro, alcool e alimentos industrializados. Além disso, melhora nosso sistema imunológico, fortalece as unhas, o cabelo, melhora a textura da pele e, assim como o iodo, faz parte da produção e regulação de hormônios da tireóide.

A castanha do Pará é a nossa principal fonte de selênio. Além dela, alimentos marinhos, carnes e aves também são considerados fontes do mineral. Mas não exagere, geralmente 2 castanhas do Pará fornecem quantidade suficiente de Selênio por dia.

 

Fonte: Vestida de Mãe

 

 

Bom apetite!

 

Bjs,

Esther

 

 

Soufflé de Goiabada com calda de Requeijão

Gente, como prometido, segue a receita da sobremesa mais fácil do mundo! Rs.

Para 6 pessoas

Ingredientes:

- 6 claras
- Um pacote de goiabada mole
Se você não achar dessas, é só derreter aquela mais durinha com um pouco de água. Espere esfriar e já estará ótima para o uso na receita.
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de café de leite (usei desnatado)
- 1 copo de requeijão (usei o light)

Modo de preparo:

Bata as claras na batedeira. Inicie em velocidade moderada, quando estas estiverem começando a formar a "neve" coloque uma pitadinha de sal e então deixe bater em velocidade alta até ficarem bem firmes.
Feito isso, diminua novamente a velocidade da batedeira e vá adicionando aos poucos a goiabada ( de colherada em colherada). A "massa" ficará com uma cor rosa avermelhada... Se ficarem alguns pedaços de goiabada não tem problema.
Coloque nos refratários e leve ao forno pré-aquecido a 200-250oC, apenas o suficiente para dourar/ formar aquela crostinha. Não passa de 10 minutos, por isso fique de olho!

Eu prefiro servir individualmente, mas peguei essa foto no Google para mostrar que se você não tem aquele potinhos pequenos não tem problema nenhum!

Enquanto a massa assa, aqueça o copo de requeijão com o leite, pode ser até no microondas.

Pronto! Agora é só servir!

Ah! Se preferir, use catupiry ou use parte creme de leite, parte requeijão se não gostar tanto do contraste doce x salgado.

Beijo, beijo

Luiza

Suco de Tangerina

Estamos na época da Tangerina, em razão disso o preço do quilo está ótimo.

Essa fruta possui vitaminas A, B e C, e é considerada uma fonte de magnésio.

O suco de Tangerina não é tão prático de fazer quanto o de laranja. É comum ter dúvidas no modo de preparo:

1) Descasque a Tangerina e separe os gomos.

2) Retire os caroços de cada gomo.

3) No liquidificador, bata os gomos, 150 ml de água e 1 pedra de gelo.

4) Em seguida coe bem.

*Açúcar ou adoçante a gosto.

**Recomendável 2 Tangerinas para 400 ml de suco.

Beijos, Thiene.

Receita cocada

Tem coisa melhor do que saborear as comidas típicas dessa época caipira? Como eu amo cocada, arrisquei fazer e deu certo. Fiz a receita do site "tudo gostoso".

Ingredientes

• 400 g de coco fresco ralado, grosso
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• óleo, o quanto baste para untar

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira grande com óleo.
2. Reserve.
3. Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto.
4. Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio.
5. Despeje o coco na panela com a calda e mexa.
6. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela.
7. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada.
8. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.
9. Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.

Beijos, Thiene.

Salada de manga com camarões

Passadinha rápida para compartilhar a salada que me deixou com água na boca. E como segunda é o dia internacional da dieta (rs), fica a dica!

 

 

Ingredientes:

• 1 unidade de repolho pequeno
•  500 gr de camarão cinza limpo
•  2 unidades de pimentão vermelho médio
•  2 copos de iogurte natural
•  1 xícara (chá) de salsinha
•  3 unidades de manga sem casca
•  1 colher (sopa) de suco de limão
•  1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
•  1/4 colher (sopa) de sal

  

Modo de preparo:

Tempere os camarões e cozinhe rapidamente, até que fiquem opacos. 

Corte finamente o repolho, corte os camarões ao meio e corte as mangas em tiras.

Combine os vegetais, a manga e os camarões. 

Adicione iogurte, sal, molho de pimenta, salsinha e suco de limão. 

Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

 

 

 

 

Fonte: Terra

 

 

Beijos, Thiene.

Finger Food

Pra quem não sabe o que é finger food, são petisquinhos servidos sem prato ou talheres e que comemos com as mãos. As receitas nesse estilo vão desde canapés e sticks (palitinhos) até miniaturas de receitas sofisticadas.

Esse tipo de comida é prático, informal e permite que as pessoas comam de pé, por isso funciona super bem pra diversas comemorações, desde festinhas em casa até casamentos. Uma outra vantagem é que a estética dessas comidinhas também dá um up no visual de qualquer festa!

Enfim, ontem fiz pela primeira vez as batatinhas recheadas com cream cheese e bacon e deu super certo - fica lindo e é uma delícia (tudo bem, não é a mais light das receitas, mas nem tudo é perfeito, né?)! Usei o passo-a-passo que encontrei no blog Vestida de Noiva. Pra fazer também, você vai precisar de:

(Ingredientes pra 50 unidades)

• 500g de batata bolinha
• 300g de cream cheese (usei light)
• 300g de bacon picadinho frito
• Sal grosso pra decorar

 
Modo de preparo:

Lavar as batatinhas e assar com azeite e sal até que fiquem douradas. Depois de frias, cortar na metade, retirar o miolinho com o boleador, rechear com cream cheese e decorar com o bacon. Servir sobre uma camada de sal grosso.

Seus convidados vão adorar! ;)

Beijos,

Esther

  

Chocolate Quente

Nesse friozinho que anda fazendo, nada combina mais do que um delicioso chocolate quente pra tornar o dia mais agradável, concordam?

Aqui está uma receita bem simples, já testada e super aprovada por mim e pelo marido. É bem fácil e rápida de preparar. Vamos lá:

Ingredientes:

• 01 litro de leite
• 01 lata de leite condensado
• 04 colheres de sopa de chocolate em pó (tipo dois frades)
• 02 colheres de sopa de amido de milho (maizena - opcional)
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de chá de canela em pó

 Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa leiteira, leve ao fogo médio até o ferver e engrossar um pouco, mexendo sempre. Sirva o chocolate quente em xícaras.

Rendimento: 12 xícaras.

Dica 1: coloque numa garrafa térmica e beba o chocolate quentinho a hora que quiser!

Dica 2: Se quiser dar um toque gourmet, coloque chantilly por cima do líquido quente e raspas de chocolate por cima do chantilly.



Espero que gostem!

Beijos,
Esther

Cozinha Prática por Rita Lobo

Meninas, estava ontem eu "zapeando" os canais de TV, quando me deparei com um programa chamado "Cozinha Prática"- junção de duas palavras que eu amo- na GNT.
Para minha grata supresa, a apresentadora era a Rita Lobo, autora do blog panelinha que eu já sou fã há um tempão! Melhor ainda foi vê-la contar TODOS os truques para fazer um bolo perfeito e sem mais desculpas para aqueles que não são tão chegados a um forno e fogão.
Tentei pegar o vídeo no You Tube mas não fui muito feliz, mesmo assim quero estimulá-las a dar uma olhadinha no site do programa, onde além da receita tem a Rita linda com todas as suas dicas, rs.

Tentativa 2, caso o texto não te convença de acessar o site!

Algumas observações:

A massa que ela ensina é bem básica, você pode substituir as raspas de frutas cítricas por canela, chocolate em pó, granulado (bolo formigueiro)...use a criatividade!

Um doce fim de semana para todos!

Beijo, beijo

Luiza

Fondue de Chocolate

Nesse feriado chuvoso não há nada melhor do que receber os amigos em casa para tomar um vinho tinto e colocar o papo em dia.
Para sobremesa que tal um fondue de chocolate: tudo a ver com o clima, fácil de preparar e ainda dá para usar aquele chocolate que sobrou da páscoa, rs.

Ingredientes: 500g de chocolate ( ou amargo ou ao leite  - ou os dois!)
                     1 lata de creme de leite sem soro

Para fazer: Derreter o chocolate em banho maria e depois acrescentar o creme de leite deixando tudo homogêneo.

Para que não sabe o que é "banho maria" é isso que mostra na foto: a panela do chocolate é aquecida por água fervendo em outra panela. Dessa forma, evita-se que o chocolate queime.

Muito fácil não? Para acompanhar sirva uns 3 tipos de frutas diferentes - as que mais saem são morango, banana e uva sem caroço, você ainda pode acrescentar biscoitinhos e marshmalow.

Bom feriado!

beijo, beijo

Luiza

Danette caseiro

"É errando que se aprende."

Eu gosto muito de frases populares, a maioria delas, se não tem total razão, tem pelo menos um pouco. Outro dia, me propus a fazer mousse de chocolate como sobremesa de um almoço que ofereci em minha casa, com o tempo contado, preparei todos os pratos e restaram poucos minutos para o preparo da mousse. Resumindo, resolvi encurtar a receita e deu super certo! Sem querer, descobri a fórmula do Danette, rs... Bom, ficou i-gual, todos os convidados comentaram sem eu ter dito nada.

Segue a receita:

1. 1 lata de leite condensado.
2. 2 colheres de sopa de cacau em pó
3. 1 colher de sobremesa de achocolatado
4. 1 colher de sopa de margarina
5. 1 lata de creme de leite
6. 3 claras de ovo

1º passo:
Faça brigadeiro de panela. (Misture: leite condensado, cacau, achocolatado e margarina, no fogo médio até descolar do fundo da panela).

2º passo:
No liquidificador coloque as claras, o creme de leite e o brigadeiro ainda quente. Bata tudo e pronto.

3º passo:
Leve a geladeira.


Super fácil e rápido! Ah, e todos os ingredientes que usei foram lights, melhor ainda, neh?

Beijos, Thiene.

Pudim de Tapioca

Oi queridas!

Fiz esse pudim pela primeira vez ontem e nao poderia ter ficado mais satisfeita com o resultado! É rápido e super fácil de fazer. Espero que vocês tambem gostem!



Ingredientes:

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca quebrada/granulada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 500g de coco em flocos seco/desidratado

Modo de Preparo

Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim: Aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o coco em flocos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

 

Bom apetite!

Beijos,

Esther