Pudim de Tapioca

Oi queridas!

Fiz esse pudim pela primeira vez ontem e nao poderia ter ficado mais satisfeita com o resultado! É rápido e super fácil de fazer. Espero que vocês tambem gostem!



Ingredientes:

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca quebrada/granulada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 500g de coco em flocos seco/desidratado

Modo de Preparo

Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim: Aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o coco em flocos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

 

Bom apetite!

Beijos,

Esther